گیاهان منبع تغذیه هستند مخصوصا کلم بروکلی در بازار تهران که حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری نیز هستند.
یکی از سبزیجات گیاهی، بروکلی، به دلیل فواید بی شماری که برای سلامتی دارد، یک غذای فوق العاده است.
کلم بروکلی با نام علمی Brassica oleracea شناخته می شود. از خانواده کلم ها (Brassicaceae) است. علاوه بر این، یکی از امیدوارکننده ترین و مغذی ترین سبزیجات چلیپایی است.
کلم بروکلی از شرق مدیترانه منشا گرفته است. سپس در ایتالیا رایج شد. اگرچه بیش از 2000 سال است که بومی ایتالیا بوده است، اما در سراسر جهان رشد می کند.
کلم بروکلی یک سبزی مخصوص زمستان است و به طور کلی در تابستان در دسترس نیست. با این حال، در دمای بین 18 تا 23 درجه سانتی گراد به خوبی رشد می کند.
کلم بروکلی مجموعه ای از گل های خوراکی است. این گلها (سرها) از یک ساقه ضخیم خوراکی پخش شده و شبیه یک ساختار درختی هستند.
آنها دارای گلچه های سبز تیره با ساقه های سبز روشن هستند، با این حال، هنگام خرید باید از هرگونه کلم بروکلی با تغییر رنگ زرد پرهیز کنید.
بروکلی منبعی از مواد مغذی ضروری ویتامین A، C و ریبوفلاوین است. همچنین سرشار از آهن و کلسیم است.
بروکلی همچنین کالری بسیار کمی دارد و سرشار از فیبرهای غذایی و آنتی اکسیدان است. بنابراین، افزودن کلم بروکلی به رژیم غذایی روزانه ممکن است به پیشگیری از بیماری های مختلف کمک کند.
بروکلی تازه به رنگ سبز تیره است که 60 تا 90 سانتی متر (24 تا 35 اینچ) بلند می شود. در انتهای محور مرکزی و شاخه ها پر از خوشه هایی از جوانه های گل سبز است.
در آب و هوای معتدل تا خنک رشد می کند و بسته به محدوده آب و هوا، گلها در دو تا سه ماه برداشت می شوند.
کلم بروکلی خواص دارویی بسیار زیادی دارد. قسمت هایی که در بالای زمین رشد می کنند دارو می سازند.
علاوه بر این، به دلیل خواص شیمیایی آن که دارای اثرات ضد سرطانی و آنتی اکسیدانی است، در سیستم درمانی محبوب است.
این یک درمان برای کلسترول بالا، فیبرومیالژیا است و همچنین از چندین نوع سرطان و سایر بیماری ها جلوگیری می کند.
